Salada de radicchio com peras, nozes, pinoli e gorgonzola

Eu amo esta salada em primeiro lugar porque é fresca e tem um sabor muito particular, mas também pelas suas cores fortes! Uma salada leve, elegante e fácil de preparar.

INGREDIENTES:

1 radicchio vermelho

1 pera

4 nozes (tostado)

1 colher de pinoli (tostado)

40 g de gorgonzola

Óleo extra virgem de oliva

Vinagre balsâmico de Modena

Sal

Pimenta do reino

PREPARO:

Lava as folhas de radicchio e corte-as em tiras (eu rasgo as folhas com as mãos).

Descasque a pera, remova o núcleo. Corte em pedaços.

Corte o gorgonzola em pedaços bem pequenos.

Toste as nozes e os pinoli.

Prepare o condimento misturando a gosto, o óleo extra virgem de oliva, o vinagre balsâmico de Modena, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo e reserve.

MONTAGEM:

Coloque as folhas do radicchio em um prato, acrescente as peras e o gorgonzola. Acrescente as nozes e os pinoli tostados. Regue com o condimento e sirva em seguida.