A “Tiella di patate, riso e cozze” (assadeira de batatas, arroz e mexilhões) é um prato de origem Pugliese (região da Puglia, na Itália), em particular da cidade de Bari.
Tiella
é o
recipiente em que é cozida
a receita.
Tiella,
no
dialeto da região da Puglia
(Apúlia),
significa tabuleiro. A tradição conta que este tabuleiro deve
ser de
barro ou argila, mas também pode ser cozido em outros tipos de assadeiras. Há
muitas variações deste prato que são transmitidos de geração em
geração.
Uma ótima opção para ser servido no verão como prato principal muito rico, saboroso e perfumado.
