Mais uma receita da série: Vamos fazer em casa!
Leite condensado
INGREDIENTES:
2 litros de leite de saquinho fresco
600 g de açúcar
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
(previne que a proteína do leite coagule e dá uma consistência mais cremosa no final)
PREPARO:
Misture o leite e o adoçante em uma panela larga e alta e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até levantar fervura.
Quando levantar fervura, acrescente o bicarbonato de sódio e coloque um pires de porcelana no fundo da panela (para evitar que o doce transborde durante o cozimento, o pires vai atuar como regulador de ebulição, evitando que o liquido se sobreaqueça e que a ebulição seja tumultuosa).
Continue mexendo até chegar no ponto de leite condensado. O segredo é mexer sempre.
Quando chegar no ponto de leite condensado, transfira o doce para uma vasilha e bata com a batedeira até esfriar.
Rende aproximadamente 1 kg.
