Panqueca - Massa (para recheio salgado ou doce)

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de trigo

1 pitadinha de sal

1 xícara de leite

3/4 de xícara de água

1 ovo grande ou 2 pequenos

Manteiga para untar a frigideira

Recheio de sua preferência (pode ser recheio doce ou salgado para essa massa)

PREPARO:

Em uma vasilha, coloque os líquidos e misture com um fuê. 

Acrescente o sal e a farinha aos poucos e misture como o fuê.

Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Unte uma frigideira antiaderente com manteiga. Aqueça.

Coloque uma concha de massa de panqueca e deixe em fogo alto por alguns segundos.

 Solte as bordas e vire a panqueca na frigideira.

Reserve em um prato e proceda da mesma maneira com o restante da massa, untando a frigideira de vez em quando. Eu usei uma frigideira grande e o meu rendimento foram 6 panquecas grandes de 23 cm de diâmetro.

Use um recheio de sua preferência (pode ser recheio doce ou salgado para essa massa).

Algumas sugestões de recheio doce: Nutella, bananas com Cointreau, marmeladas, geléias, doce de leite, manga com maracujá, goiabada com queijo, brigadeiro, etc

Algumas sugestões de recheio salgado: escarola com mozzarella, espinafre com ricota, cenoura com espinafre, tomate seco com ricota, frango, ragu de carne, etc