Polvo com arroz ao vinho branco

INGREDIENTES:

(para 4 pessoas)

12 mini polvos - veja aqui como limpar e cozinhar o polvo

250 g de arroz parboilizado

1 cebola roxa pequena

1 dente de alho

Óleo extra virgem de oliva

20 tomatinhos tipo cereja cortados ao meio.

1 Cálice de vinho branco seco

Caldo de polvo (reserve a água que cozinhou o polvo)*

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Salsinha à gosto

PREPARO:

Limpe e cozinhe os mini polvos - veja aqui como limpar e cozinhar o polvo.

Para enrolar os tentáculos do polvo, mergulhe os tentáculos em água fervente - veja aqui como proceder

Reserve a água de cozimento do polvo.* Pois será necessária para cozinhar o arroz.

Cozinhe o arroz na água do povo até ficar all dent, escorra e reserve.

Coloque o arroz cozido em uma panela, regue com o vinho branco e deixe no fogo por 1 minuto, tire do fogo e reserve.

Depois que cozinhar os mini polvos, deixe esfriar e corte em pedaços. Deixe os tentáculos inteiros e corte o restante. 

OBS: caso queira servir um mini polvo inteiro na decoração final do prato, reserve a quantidade de polvo inteiro para cada prato e proceda cortando o restante.

Refogue a cebola e o alho no óleo extra virgem de oliva.

Acrescente os polvos cortados em pedaços.

 Acrescente os tomatinhos. Misture.

Coloque um pouco de salsinha, acerte o sal, acrescente a pimenta.

Acrescente o arroz cozido. Misture.