Risotto di mare - com camarão, polvo e vieira

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INGREDIENTES:

700 g de camão limpo

300 g de vieira

100 g de polvo cortado em cubos

1 cebola corta em cubos pequenos

2 litros de caldo de camarão e caldo de polvo misturados

400 g de arroz arbório

1 cálice de vinho branco seco

Sal a gosto 

20 g de manteiga

Pimenta a gosto

Salsinha (opcional)

Óleo de oliva extra virgem

PREPARO:

Refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz e deixe refogar em fogo alto.

Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar um pouco, sempre mexendo.

Acrescente o polvo e misture tudo.

Comece acrescentando o caldo quente aos poucos.

Faltando uns 6 minutos para finalizar a receita, acrescente os camarões e as vieiras.

OBS: para saber o tempo de preparo, leia as instruções da embalagem do arroz e comece a contar o tempo quando você começar a acrescentar o caldo no risotto.

Continue acrescentando o caldo aos poucos e misturando sempre seu risotto.

Faltando 2 minutos para a finalização, acrescente a manteiga, misture, tampe a panela e abaixe o fogo no minimo.