Pão caseiro sem sova

O pão pode ser feito de várias maneiras, hoje vou mostrar-lhes um pão que não precisa ser sovado.

INGREDIENTES:

(rende 1 pão grande)

400 g (3 xícaras) farinha de trigo

440 ml água morna

8 g de fermento biológico (fresco ou seco)

1 colher pequena de sal (aproximadamente 4 g)

Preparo da massa:

Em um recipiente, adicione a farinha. 

Acrescente água morna misturada ao fermento.

Misture tudo com auxilio de uma espatula. 

Acrescente o sal* no final e misture mais para incorporar.

*Esse processo é importante para preparamos a massa para receber o sal, pois o sal nunca deve entrar em contato direto com o fermento. O sal paralisa a ação do fermento, ou seja, dificulta o crescimento da massa.

A massa fica pegajosa, mas é assim mesmo, não se preocupe. 

Tampe com um pano limpo e seco. Deixe fermentar de 12 a 20 horas.

Unte um tabuleiro com óleo e farinha e transfira a massa para esse tabuleiro.

Deixe crescer por mais 30 minutos. 

Acenda o forno - temperatura de 230° C. 

coloque um recipiente com água quente dentro do forno, assim, a casca do pão ficará mais crocante e durinha.

Não precisa pré aquecer o forno.

Coloque o tabuleiro no forno e asse por 40 minutos aproximadamente.