Massa base para Polpette (almôndegas) ou Polpettone

MASSA BASE PARA POLPETTE (ALMÔNDEGAS) OU POLPETTONE

INGREDIENTES:

200 g de carne moída (pode ser coxão mole)

2 pães 

25 ml de vinho tinto seco ou leite

30 g de queijo parmesão ralado

1 ovo

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Farinha de rosca para empanar as almondegas.

PREPARO:

Corte os pães e umedeça no vinho ou no leite. Depois de bem unido, misture bem.

Bata o ovo, acrescente sal e pimenta.

Misture o ovo batido com o pão umedecido. E misture tudo com a carne moída.

Acrescente o parmesão ralado e misture mais ainda, até formar uma bola que não grude nas mãos.

Faça bolinhas do tamanho que desejar.

Agora que sua massa base está pronta, você pode fritar ou congelar. Mas antes, passe as bolinhas na farinha de rosca.