Insalata di riso - Salada de arroz

A salada de arroz é um prato da culinária italiana típica de verão, composto de arroz e outros ingredientes diferentes misturados entre si.

É temperada de diversas maneiras.

Para preparar a salada de arroz é recomendado usar o arroz parboilizado ou arroz arbório

cozido em bastante água e no ponto   “al dente”. 

Depois, deve-se escorrer o arroz, e em seguida, passar o arroz em água fria para que os 

grãos não grudem, e escorrer novamente. 

INGREDIENTES:


(para 4 pessoas)

2 xícaras de arroz parboilizado, mas pode usar também o arroz branco ou integral ou aquele que preferir.


200 g de tomatinhos cereja ou 3 tomates picados

1 lata de atum

200 g de queijo de sua preferência cortado em cubinhos

(eu usei o queijo calcar tipo parmesão) 

Azeitonas pretas e verdes à gosto

1\2 cebola branca picadinha

1\2 cebola roxa picadinha

1 pedaço de alho poró picadinho

Salsinha à gosto

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

1 pé de alface

Óleo extra virgem de oliva

Maionese à gosto (opcional)

Corte todos os ingredientes.

Cozinhe o arroz em bastante água com um pouco de sal até o ponto “al dente”. 

Depois, escorra o arroz, e em seguida, passe em água  fria para que os grãos não grudem e escorra novamente

Misture os ingredientes no arroz cozido e escorrido. 

Acerte o sal, coloque a pimenta, um fio de óleo 

extra virgem de oliva e misture tudo. 

Coloque na geladeira em um recipiente com tampa. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir.

 Sirva com folhas de alface e maionese (opcional).